乌江榨菜被誉为贵州五大特色名吃之一，也是贵州省龙洞堡三大特色产品之一。 乌江榨菜起源于贵州赤水市的龙洞堡乡，至今已有百余年的历史了。榨菜制作工艺先辈们留下了许多口诀和秘方，榨菜的原料种植、水质、榨制等各环节都相对固定，且技术需要不断传承和积累。因此，乌江榨菜口感独特，香味浓郁，鲜爽可口。
乌江榨菜富含维生素C、维生素E和多种矿物质，具有预防感冒、防治高血压、降血脂、通乳、促进新陈代谢、维持心血管健康等功效。因此，乌江榨菜深受人们喜爱，特别是南方人，更是爱不释口。
无论是爱吃辣还是不辣的人，乌江榨菜都能满足你的口味。既可作为下饭菜食用，也可作为配菜或馈赠亲友。对于爱美食和追求健康的人来说，乌江榨菜是一种不可或缺的美食佳品。