如果说大家对于北豆腐都比较熟悉的话，那么小伙伴们在这里首先需要知道的是，与之极其相似的还有一个菜品，那就是北豆根。北豆根是以薯为根的一种蔬菜，生长在北方的农村地区。
北豆根中含有多糖体、多酚等一系列成分，同时它也是一种营养非常丰富的蔬菜，尤其是其中的淀粉，对于肠胃方面的体现更是十分明显的。如果大家被肠胃问题困扰的话，或者是想要补充膳食纤维的人，都可以适当的食用北豆根。
此外，北豆根的药用价值也是相当高的，如清热解毒、化痰止咳、润肺止渴等等多种药用功效，因此在北方农村地区，经常用它来制作一些润肺清热的家常汤品。
总的来说，北豆根这种传统蔬菜，不仅味道美味，同时也具有很多的药用功效，是很多北方人喜欢的一款蔬菜。