蚕豆，一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，被誉为春天的鲜美佳肴。今天，小编为大家整理了蚕豆的多种做法，希望能激发您的厨艺灵感。
清炒蚕豆
材料：蚕豆、大葱、蒜、盐
做法：
1、将蚕豆去皮洗净；
2、大葱、蒜切末备用；
3、锅烧热后加入植物油，放入蒜末和大葱末煸炒；
4、放入蚕豆煸炒，加入适量水，烧开后放入盐，继续翻炒，直到水分收干即可。
蚕豆饼
材料：蚕豆、豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、油
做法：
1、蚕豆煮熟去皮捣成泥；
2、加入豆腐、鸡蛋、淀粉、盐，搅拌均匀；
3、平底锅烧热后刷一层油，放入适量菜团，平铺抹平，小火煎至两面金黄即可。
炖蚕豆肉
材料：蚕豆、猪瘦肉、八角、大葱、生姜、料酒、盐、鸡精、植物油
做法：
1、蚕豆去皮洗净，猪瘦肉切块备用；
2、大葱、生姜切块备用；
3、锅热后加入植物油，煸炒肉块，放入大葱、生姜煸炒出香味，加入适量料酒和八角煮开，转小火；
4、放入蚕豆，加入适量热水，煮至蚕豆软烂，放入盐和鸡精即可。
蚕豆炒鸡蛋
材料：蚕豆、鸡蛋、生姜、小葱、料酒、盐
做法：
1、蚕豆去皮洗净；
2、生姜切丝，小葱切段，鸡蛋打散备用；
3、锅热后加入植物油，倒入鸡蛋，煸炒至断生，盛出备用；
4、锅中加入植物油，放入生姜炒香，放入蚕豆炒熟，加入适量盐、料酒和鸡蛋即可。
以上蚕豆的做法不但营养丰富，而且口感鲜美，赶快尝试一下吧！