蒜头，是一种常见的调味品，同时也被广泛地应用于食疗领域。蒜头的作用丰富多彩，既可以点缀饭菜，又可以保健养生。那么，蒜头作为食材的一些作用是什么呢？下面就给大家介绍一下。
1. 健胃消食
蒜头辛温，具有温中散寒、理气消食的功效，可以帮助消化、增加食欲。
2. 防癌抗癌
蒜头中含有丰富的硫化物，具有抗癌的作用。
3. 防辐射
蒜头中的SOD酶，可以清除与细胞自由基，避免细胞遭受辐射损伤。
4. 改善血液循环
蒜头富含硫化物和能有效降低血液黏稠度。多食用蒜头可以帮助改善血液循环。
5. 强心保肝
蒜头中的硫化合物可以促进肝细胞再生，保护肝脏。同时，也可以起到强心作用。
6. 驱蚊驱虫
蒜头中含有一种叫做丙二醇的物质，可以驱蚊虫。常吃蒜头可以驱除肠道内的寄生虫。
7. 防感冒
蒜头中含有丰富的营养素，能够增强机体免疫力，预防感冒等疾病的发生。