猪肉作为我国肉类消费的主体，近年来受到生猪供应紧张、非洲猪瘟等多种因素的影响，价格节节攀升，引起了广大消费者的担忧。不过在2019年下半年以来却发生了一件令人惊喜的事情，全国部分地区猪肉售价开始下跌。截至目前，猪肉均价已经下降了接近30%。
为何猪肉价格如此之高一度成为人们关注的焦点。在抬高猪肉价格的因素中，养殖成本的升高是主因之一。随着我国不断推进环保战略，抑制屠宰场的不合理增长，不合格养殖场和木桶养殖模式逐渐被淘汰，但是新的养殖模式的推行所导致的猪肉成本增加也是不容忽视的。此外，非洲猪瘟的爆发和政策调整等多种因素也使得猪肉价格在近几年不断攀升。
在七八月份之后，因非洲猪瘟等疫情的影响，市场上生猪存栏量不断下降，导致了猪肉的供给量急剧下降，价格水平上升。而从2019年10月份开始，生猪价格有所下滑，整体生猪养殖面积和存栏量均有所增加，导致了猪肉供给量的增加，猪肉售价开始下降。
猪肉价格的高低取决于市场供需关系和养殖成本等多种因素，售价的起起伏伏也是价格波动的正常表现，但要让消费者真正受益，需要依靠更好的市场监管和科学产业链布局等措施。