辣椒炒肉丝是一道经典的川菜，以辣椒和肉丝为主要食材，口感香辣爽口，非常适合做为下饭菜。今天就来教大家如何做出美味的辣椒炒肉丝。
所需食材：
- 瘦肉丝200克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 盐、酱油、味精适量
- 料酒、淀粉、食用油适量
制作步骤：
- 将瘦肉切成细丝，加入淀粉、酱油、料酒抓匀腌制15分钟；
- 青红椒洗净切成细条；
- 锅中加入适量食用油，热油至8成热，下入瘦肉丝煸炒至变色，盛出；
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入青红椒条煸炒；
- 倒入瘦肉丝，加入盐、味精煸炒均匀即可。
热辣的辣椒炒肉丝上桌，快上来一碗香喷喷的米饭，大快朵颐吧！