鸡蛋是大家经常食用的食物之一，烹饪鸡蛋的方法有很多种，其中煮鸡蛋是最为简单又常见的一种方法。根据很多烹饪爱好者的经验，冷水下锅煮鸡蛋的降温过程可以让煮鸡蛋变得更加容易剥离壳，不过也有很多的争议，具体应该怎样做呢？
除了冷水煮之外，在加鸡蛋之前，加一个小小的盐粒也是非常必要的。这样可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂或者壳裂了，鸡蛋的香味也会更加浓郁。
接下来我们讲一下具体的烹饪方法，准备一只新鲜的鸡蛋，放入锅中，加入足够的冷水（不要将鸡蛋放入已经烧开的水中），再加一个小小的盐粒（可以调味，但是不要太咸），最后开火煮沸后就等待适当的时间。那鸡蛋需要煮多长时间呢？
如果想要鸡蛋蛋黄完全凝固，鸡蛋煮10~11分钟是一个比较好的时间；如果想要蛋黄略软、呈黄色透明状态，那么煮6~7分钟即可；如果是在做水煮蛋，开锅后立刻将鸡蛋放入煮5~6分钟即可。
总的来说，冷水下锅确实可以让鸡蛋更好的剥离，同时盐也可以让鸡蛋更咸更美味，最后合理的控制煮鸡蛋的时间也是非常必要的，这样才能让自己吃到一颗美味又营养的鸡蛋。