看到市场上煮好的毛鸡脚，颜色鲜艳，咸鲜适口，大受欢迎，不少人都想在家做一做。其实，煮出色、口感好的鸡脚并不难，只要掌握煮法诀窍，鸡脚也可以变成美味佳肴！
下面我们来给大家介绍几个鸡脚的做法：
糖醋鸡脚
材料：鸡脚500g、白糖50g、醋50ml、姜末适量、食盐适量。
烹饪步骤：
1.先将鸡脚飞水，去走臭味，焯水后捞出备用。
2.在锅中加入适量的清水，放入鸡脚，放入少许盐和一些葱姜，煮开后再改小火煮约半个小时至鸡脚变软。
3.捞出鸡脚，放入蚝油稍加腌制，备用酱汁，倒少许油，放入白糖翻炒至金黄色状，加入醋和少量水，再倒入姜末和鸡脚，小火炖烧15~20分钟，汤汁收浓即可。
红烧鸡脚
材料：鸡爪500g、葱1根、姜适量、青椒适量、红辣椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量。
烹饪步骤：
1.将鸡脚洗净斩去鸡爪上端的指甲，随后放入沸水中烫一下盛出。
2.锅中烧热少许食用油，放入葱姜爆香，放入红辣椒、青椒、香料煸炒出香味。
3.放入鸡脚煸炒，煸炒约5分钟至鸡脚表面微黄脆皮，同时加入适量生抽、老抽、料酒。
4.加入足够的开水，放入盐，煮开后改成小火，大概烧煮30分钟，直至鸡爪软烂。
最后，不管你选择哪种做法，都离不开火候和味道的调配。尤其是炖鸡脚，煮的过程中要不断加汤，保证鸡脚的肉质不要过于干硬。试着动手做一下，相信你也可以做出美味的鸡脚！