牛黄是指牛的胆汁，也是一味中药。所以，牛黄并不是牛身体的某个部位。
牛黄，作为一味药材，具有清热解毒、明目、提神等功效，被广泛应用于中医药治疗领域。
然而，在我们家常菜肴中，常见的“牛黄口感香醇，肉质鲜美”的菜品，似乎和中药上的牛黄沾不上边，烹饪中的“牛黄”到底是什么呢？
事实上，烹饪中的“牛黄”，是指使用鸡蛋黄、开水、蚝油、味精等食材和综合调味品制作而成的浓稠黄色酱汁，通常用于烹调上等食材，味道鲜美，口感丰富，所以深受广大食客的喜爱。
要想做出美味的“牛黄口味菜品”，掌握烹饪技巧和选用优质食材并不可少。让我们一起品尝吧！