老白干，以高粱、小麦、米饭为主要原料制成，是中国白酒的代表之一。与茅台、五粮液、剑南春并列为中国白酒四大名酒。
老白干的历史可以追溯至唐代，距今已有千年历史。历史悠久的老白干酒厂，连绵起伏的终南山，葱郁的桂花树，以及凉爽的秋风，更加凸显了老白干的味道与文化。同时，老白干作为一种具有浓郁地域特色的传统文化艺术，其中蕴含了丰厚的文化底蕴。
老白干除了有其独有的香味，更因为其制作工艺和选材要求一直倍受关注。优质高粱酿制，多次蒸、糟糖曲发酵、长时间陈酿，使其具有独特的风格和醇厚的口感。
老白干最为特别的地方，就在于采用桂花装瓶。在造酒的过程中采用桂花入酒，这是老白干酒的重要特点，使酒香浓郁，爽口甘醇，同时也为国际国内消费者提供了一个认识桂花文化的绝佳机会。
无论是普通的餐桌，还是高档的宴会，老白干都随处可见。老白干不仅是一种口感极佳的白酒，更是一种具有文化内涵的美酒，迎合了现代人多元化的口味和文化追求。