中国黄酒，是中国传统的一种发酵酒，在中国已经有超过两千五百年的悠久历史。它是以优质大米、小麦、玉米等为原料，经过浸泡、糖化、发酵、陈酿等多道工序制成的，色泽清澈、香气浓郁、口感丰富，畅销于全国各地。
中国黄酒的制作过程十分独特，主要分为浸泡、糖化、发酵、陈酿等步骤。其中浸泡是指将原料大米淘洗干净后，浸泡在水中让它吸收足够的水分；糖化是指将淀粉转化成为可被酵母菌利用的糖分；发酵是将糖分转化为酒精和二氧化碳；而陈酿是将发酵好的酒藏放在大坛或酒罐中进行酒质的调和，使酒体更加的醇厚、口感更加的顺滑。
中国黄酒有着浓郁的文化底蕴，不同的品牌在制作工艺、口感风味、产品包装等方面也有着不同的特色。品尝黄酒，不仅可以享受到其中所蕴含的历史文化和制作工艺，同时也可以感受到中国传统美酒的魅力。