皮蛋瘦肉粥是中国传统的美食之一，它以其浓郁的口感和独特的味道受到了广大食客的喜爱。下面就来介绍一下制作皮蛋瘦肉粥的最正宗做法。
材料：
- 1/2杯糯米
- 适量的水
- 2-3个皮蛋
- 适量的瘦肉
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱花和香菜
做法：
- 将糯米洗净后浸泡30分钟。
- 将泡发好的糯米加入锅中，加入适量的水煮沸，转小火慢煮30分钟，直至糯米熟透。
- 瘦肉切成小块，用热水焯水去血水。
- 将焯水后的瘦肉切成丁状备用。
- 葱姜蒜末爆锅，加入瘦肉丁煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮15分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 皮蛋去壳后切成小块。
- 将煮熟的糯米加入肉汤锅中，搅拌均匀，再加入皮蛋块。
- 继续煮3-5分钟，让皮蛋和糯米完全融合。
- 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
将煮好的皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上葱花和香菜作为点缀即可享用。
以上就是制作皮蛋瘦肉粥的最正宗做法，希望能够帮到您。快来试试吧！