春天的气息在渐渐地逼近，小编为大家带来一篇关于春菜的推荐和介绍。春菜，又称为葱花菜、刀豆芽，是一种蔬菜的品种，是彩莲科日光生菜属的一个物种，原产于中国大陆、台湾、东南亚和印度，人们普遍把春菜认为是素菜中的第一美味。
春菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质的含量比一般蔬菜多，脂肪的含量则比较低，因此春菜不但口感清新美味，而且还能起到减肥的作用。此外，春菜所含的钙、锌、铁等矿物质的含量也相当丰富，对于预防贫血和促进骨骼健康都有很好的效果。
春菜的成分含有芥子油，特别适合用来制作各种酱汁。可以腌成酱芥菜、榨菜头，搭配火锅、涮菜具有很好的口感。春菜也可以生吃，可以沾点酱油、蒜泥，口感也非常不错。另外在中式料理中，春菜比较适合与肉类、蛋类搭配，制作肉饼、炒蛋等食品。