沙田柚，又名广柚，产于福建、广东、江西、湖南等地。形状呈卵圆形或近球形，外皮较薄而平滑，果肉黄白色，质地较脆，汁多味美，酸甜可口，既清香又爽口。此外，沙田柚营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有益于身体健康。
沙田柚的果肉酸甜可口，富含维生素C、葡萄糖、果酸等成分，能够增加食欲、改善口干口臭等问题，还能起到清火解暑、润肠通便的作用。此外，沙田柚中的黄酮类物质，可有效的降低血脂、健脑益智，有着极高的药用和食疗价值。
沙田柚不仅仅是一种水果，更是生活中的一种美食。在传统社会，人们食用柚子并非简单地剥、取果肉食用，而是将柚子挖一个小洞，斟进花雕酒，蒸熟开食，也就是有名的“柚子酒蒸鹅”。现代人还发明了很多柚子的吃法，例如柚子饮品、柚子糕、柚子蛋糕等。无论是经典的柚子酒蒸鹅，还是现代的柚子应用，都将沙田柚的美味进行了不同的演绎，都让人馋涎欲滴。