高丽菜（学名：Brassica rapa，英文名：Chinese cabbage）是属十字花科，是由叶柄肥厚而成的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和膳食纤维等多种营养素，是全球公认的最康健、最营养的蔬菜之一。
高丽菜是严寒区域较为普遍的蔬菜之一，是我国北方家家户户餐桌上的主角，也是日本、韩国等国家民间美食。高丽菜可以生食、炒食、煮食、腌制等多种做法，味道和口感都异常好。
高丽菜的营养与功效
高丽菜，又被称为甘蓝菜，是一种常见的蔬菜。它的形状丰满圆润，叶子泛起淡绿色，富有条理感。高丽菜富含多种营养物质，具有多种功效。
高丽菜富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维素等营养物质。维生素C是一种自然的抗氧化剂，有助于提高免疫力，维护皮肤康健。维生素K能够促进血液凝聚，预防出血。叶酸是一种重要的B族维生素，对胎儿发育、细胞盘据等具有重要作用。纤维素有助于消化系统康健，促进排便。
高丽菜具有抗氧化、抗炎和抗癌的功效。其中的硫化物能够激活细胞中的抗氧化酶，有助于抵御自由基的损坏。此外，高丽菜中的一种营养物质被称为indole-3-carbinol，它具有抗肿瘤的作用，可以预防某些癌症的发生。
高丽菜还具有降低血压、调治血糖和促进消化的作用。其中的硫化物可以放松血管，降低血压。纤维素有助于控制血糖水平，削减血糖颠簸。此外，高丽菜中的酶可以促进食物的消化和吸收，有助于保持肠道康健。
高丽菜是一种营养厚实、功效多样的蔬菜。我们平时可以多食用高丽菜，以获得其中的营养和功效，保持身体康健。
高丽菜是厚实营养的蔬菜，多吃益身
高丽菜，也叫明晰菜，是我国饮食文化中常见的一种蔬菜。高丽菜通常呈长圆形，叶绿色，质地脆嫩。高丽菜不仅味道鲜美，而且营养厚实，含有厚实的胡萝卜素、维生素B1、VB2、VC和微量元素等。
高丽菜中的维生素C含量极高，具有美容养颜作用，维生素B1和VB2有助于改善身体新陈代谢。此外，高丽菜中富含钙、磷、铁等元素，是养生的上佳选择。高丽菜中还富含类黄酮，能抗氧化，预防多种慢性疾病。
推荐做法：高丽菜切成块状，与葱、姜、蒜等同炒，增添风味，同时将汤汁煮入，使营养不虚耗。