油炸大虾是一道常见但也很美味的海鲜菜品。做法简单，主要是掌握好火候和调料的搭配。下面就来介绍一下油炸大虾的做法。
1. 制作调料汁。取2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、4勺水，混合均匀调成调料汁备用。
2. 准备材料。大虾剖背去肠泥，洗净沥干，再用干纸巾擦干水份。
3. 热油炸大虾。将大虾裹上一层薄薄的面粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出。要注意火候，虾过久就会变老。 炸好的大虾捞起后，如果炸过火了，可以再次放入热汤中焯一下，可以有效且迅速地去除感官上的油腻味道。
4. 翻炒虾和调料汁。将调料汁注入炒锅中，将大虾放入煮沸的酱汁中，用小火焖至汁收，大虾吃起来才更加入味。最后可以根据需要适当撒上葱花，香味更加浓郁。
小编得出结论，这道菜美味又简单，不妨赶快动手试一下。您还可以根据个人口味，增减食材和量哦！做好后，记得和您的亲朋好友分享哦！