炒苦瓜是广西的一道名菜，其清热解毒、降血糖、降血脂的功效令人惊叹。苦瓜含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量要比绿椒还要高。而炒苦瓜更是一道非常适宜夏天食用的菜品，无论是减肥还是美容，都是非常不错的选择。
下面就来介绍一下如何制作一道好吃又健康的炒苦瓜吧。
原料：
苦瓜，姜片，蒜片，盐，植物油，鸡精
步骤：
1.苦瓜去籽，切成小段备用；
2.锅中放适量油，烧至五成热后，放入姜蒜煸炒出香味；
3.放入苦瓜段，翻炒至变软；
4.加入盐、鸡精，继续翻炒，直至收汁即可出锅。
除了炒着吃，苦瓜还可以加工成很多不同的菜品，比如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒肉片等等。不过需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用。