鱼类，指的是生活在水中、体侧呈流线型、外覆鳞片或裸体、吸氧靠鳃、肢肌呈环形排列的脊椎动物。是水中的一种主要生物体，一般分淡水鱼和海水鱼两大类。
淡水鱼目前已经发现3万多种，主要包括鲫鱼、鲢鱼、青鱼等。
鲫鱼，是淡水鱼中的优质品种之一，肉质细嫩可口，还具备很高的营养价值。而鲢鱼则被称为“江中三白”，指的是鲢鱼的鱼鳞、鱼肚子和鱼鳔都是白色的，是中国传统食材之一。
海水鱼种类更为丰富， 全球约有2万多种海洋鱼类，其中深海种类占绝大多数。人们常见许多吃的海水鱼，比如黄鱼、带鱼、草鱼、鳕鱼、金枪鱼等等。
如今鱼类的主要养殖方式有池塘、池锅、网箱、套塘、蓄水塘、地下水等。除此之外，随着科技的不断进步，水产养殖的方式也在逐渐发生变化，比如，人工钓鱼、生物工程等方式也已经开始得到应用。
鱼类有哪些，适合入口的你了解吗？
鱼类是世界上最为丰富的动物之一，种类多达4万多种，其中大约有2000种海洋鱼类。古人就说：“鱼有三昧：以熟食，以生食，以腊制”，可想而知，鱼类在中国的饮食文化里是占据着重要的一个位置。
首先，介绍一下家庭常见的淡水鱼：草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲨鱼等。这些鱼类给我们带来了河鲜味，种类繁多，味道也相对比较柔美，常常被人们作为菜式的重要原料。
除了淡水鱼类，海鱼也是一道美食。海鱼种类也十分繁多，除了金枪鱼、鲔鱼、旗鱼、鲸鱼等常见的市场鱼，还有各式各样鲜为人知的美味鱼类。
鱼除了可以蒸着吃、煮着吃之外，还能够生着吃。这种方式叫做生鱼片，特别是在日本，生鱼片是一道经典的美食。
总之，人们吃鱼可以丰富口味，增强新陈代谢、补充身体所需的营养成分，很有益于身体健康。
你知道吗？原来鱼类种类那么多！
鱼类是一类含有脊索的冷血动物，也就是说，它们的体温随着环境变化而变化。鱼类的种类非常丰富，但按照学名分类而言，大致可以分为以下9个门的鱼类：
- 棘皮鱼门
- 鳍足类
- 软骨鱼门
- 蓝鳍金枪鱼
- 脊尾鱼
- 硬骨鱼
- 肺鱼门
- 條鳍綱
- 间充鱼类
其中，硬骨鱼是最为广泛的鱼类，包括了45,000多种鱼，像是金鱼、鲸鲨、鲤鱼、鲨鱼、鲈鱼、鳗鱼等等，常见物种就更不用数了。