抗氧化剂是一类具有抗氧化作用的化合物，它们能够稳定自由基，减少自由基损伤，从而减缓或预防某些疾病的发生，如癌症、老年痴呆症等。
抗氧化剂广泛存在于食物中，尤其是水果、蔬菜、坚果等中。常见的抗氧化剂有：
- 维生素C：富含于柑橘、草莓、猕猴桃、花椰菜等
- 维生素E：富含于坚果、油脂、鳕鱼等
- 胡萝卜素：富含于胡萝卜、南瓜、红花生等
- 茶多酚：富含于茶叶中
另外，常见的抗氧化剂还包括锌、硒、多酚类化合物等。
适量摄入含有抗氧化剂的食物有助于保持身体健康。但是需要注意的是，摄入过多的抗氧化剂也可能对身体造成不良影响，如形成“自由基困扰现象”等。
因此，我们需要更加科学合理地摄入抗氧化剂，以免其产生负作用。