油焖大虾是广东地区经典的海鲜美食之一,味蕾口感极度地独特、鲜美,至今无法超越。今天,我们就来了解一下这道美味的做法。
材料:
- 鲜活大虾十四只
- 姜两片
- 葱五根
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
- 大葱一根
- 生抽一茶勺
做法:
- 将新鲜大虾清洗干净,剪去虾须,用剪刀在虾背部轻轻划上一道口子,去掉虾线。
- 姜切小块,葱切段,青葱切末。
- 锅中倒入油,放入姜葱爆香,放入大虾煸炒片刻。
- 加入料酒和适量的水,倒入盐、糖、鸡精、辣椒粉,煮制3-5分钟。
- 没过虾的部分开始变红时,放入生抽和大葱,再次煮制1分钟。
- 出锅装盘,撒上青葱末即可。