小时候，凉粉是夏天的必吃食物之一。如今虽然大多数人更喜欢吃冷面、冰淇淋等，但是自己动手制作，依旧能回味到小时候的美好回忆。
首先，需要准备的材料有：绿豆粉（或淀粉）、水、盐、酸奶、香菜、辣椒油等。绿豆粉是制作凉粉的主要材料，建议使用三勺的绿豆粉加适量的水搅拌均匀即可。
接着，将调好的绿豆粉煮开，用慢火熬约10-20分钟，让它稍微发粘就可以了。凉粉最好越发越粘，但是也不能过于糊化。最后加入少许盐腌制，倒入盘中待凉
凉粉冷静之后可以切成条状或块状，倒入碗中加入煮熟的毛豆、酸奶、香菜等。如果喜欢吃辣可以再加少许辣椒油，不仅营养，而且清爽可口，是夏日消暑的好选择！