宫保鸡丁是一道非常有名的川菜，也是很多人非常喜欢的一道美食。它以酸辣甜香的味道，加上松脆的花生米和柔嫩的鸡丁，让人回味无穷。
那么，宫保鸡丁怎么做呢？下面就跟着小编一起学习做正宗的宫保鸡丁吧！
材料：
- 鸡胸肉：300克
- 豆瓣酱：适量
- 花生米：适量
- 青蒜：适量
- 葱姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡蛋：一个
步骤：
- 将鸡肉切成小丁，用鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青蒜和葱姜分别切末备用。
- 锅热后放油，待油热后倒入腌制好的鸡丁炒至变色。
- 将酱油、料酒、白糖、豆瓣酱加入锅中炒匀。注意，豆瓣酱的多少要根据个人口味而定。
- 加入适量清水，烧开后慢火焖煮1-2分钟。
- 倒入花生米和葱姜末，翻炒均匀后即可出锅，装盘。
小贴士：
1、腌制鸡肉的时候，可以在蛋清中加一点醋，这样炒出来的鸡肉更加鲜嫩。
2、炒豆瓣酱的时候如果香气过重，可以加入少量白糖进行中和。
3、炒花生米的时候要注意掌握好火候，避免炒焦。