鱼胶是以鱼鳔为主要原料制作而成的菜肴，质地滑嫩、口感鲜美，营养丰富。下面，我们为大家介绍几种制作家常鱼胶的方法。
方法1. 清蒸鱼鳔
把鱼鳔洗净后，用料酒、盐、葱等调味后蒸熟，取出后趁热压平，并切成所需厚度，放入冰箱冷藏4-6小时上碟即可。
方法2. 熬鱼胶
将鱼鳔剁碎，加清水浸泡4-5小时，然后将水倒入锅中，加热熬制2小时左右，加入花椒、盐等调味品提味，最后加入适量的淀粉勾芡，放入饮料瓶中冷藏，腌制半天即可。
方法3. 鲍鱼炖鱼鳔
准备好鲍鱼和鱼鳔，用少许料酒腌制，用清水浸泡发开后，放入高压锅中加水炖煮15分钟左右，加入盐、生抽调味即可。