近年来，随着生物医学技术的发展，越来越多的生物制品需要在低温下保存。其中，细胞的冷冻保存已成为众多疾病的治疗手段之一。而细胞的存活率和质量往往与冷冻保存过程中的温度控制密切相关。液氮作为最常见的细胞冷冻媒介之一，其温度控制更是关键。
分子生物学专家经过实验发现，当细胞被快速冷冻到-196℃并存于液氮中时，细胞代谢大幅度降低、生化反应几乎停止。由于液氮的低温条件，细胞中代谢进行缓慢，有效地使细胞基因保持完整；并避免了发生污染、变异等状况。此时，细胞内的物质代谢状态会进一步减缓，已经寿命长的细胞会更容易维持生命活性。
然而，液氮温度对细胞保存效果的影响并非完全正面。当细胞在短时间内被高浓度的DMSO或其他冷冻保护剂处理时，它们会受到液氮的伴随影响。长时间的液氮冻结或温度降低可能会导致细胞出现质量下降、形态变化等情况。最好的冷冻保存效果，应该是在DMSO等冷冻保护剂凝固的时候，迅速将细胞放入液氮中在18小时内冻结。
在冷冻保存实验中，液氮温度的控制非常重要。一定要在科学实验的条件下合理控制好液氮温度，才能更加有效地冷冻保存细胞，为生物医学和临床医学做出贡献。