作为江南一带的都市，湖州美食厚实多样。湖州的美食主要漫衍于湖滨和城郊的庙会、菜市和陌头小摊等地方，鱼米之乡的湖州险些没有垃圾食物，不存在油炸炸串和脆皮肠之类。除了传统的鱼头豆腐汤、嫉妒的江糖鱼等鲜味美食外，尚有许多独具特色的小吃。
若是你喜欢吃甜食，可以实验湖州徽面，馅料厚实、口感顺滑，奶香味浓。若是你喜欢口胃较重的，则可以尝尝当地的大闸蟹、花蟹粉丝汤等美食。
两江三湖农家菜、元鱼、梅花糕、太湖大闸蟹、蛟龙捞、油爆虾等名菜在湖州都有鲜美的特色，建议去内陆餐馆点单品尝。
此外，尚有太湖扒蟹、油酥饼、湖州小笼包、知味观酱肉拌面、黎母清补凉等土特产，可以当做伴手礼带回家。