为了做出美味又嫩滑的蒸鸡蛋，首先需要准备鸡蛋、清水、盐等材料。具体步骤如下：1. 准备2个鸡蛋和适量的清水。2. 打入一个碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，并加入适量的盐搅拌均匀。3. 加入适量的清水，继续轻轻搅拌均匀。4. 将鸡蛋液倒入蒸碗或碟子中，用筷子轻轻将表面的气泡取出。5. 将蒸碗或碟子放入蒸锅中，加热蒸10-12分钟，直到鸡蛋熟透。6. 取出蒸好的鸡蛋，撒上葱花或香菜点缀即可。