最近火锅越来越受到大家喜爱。既美味又方便，真的是一道好的选择。不过外面买的火锅底料总是不知道放了什么有害成分，自制还是比较放心的。接下来我分享一下自制火锅底料的做法。
材料：
花椒、八角、香叶、草果各50g，干辣椒150g，姜块50g，大葱50g，蒜头50g，盐20g，鸡精15g，料酒适量
工具：
平底锅、烤箱
做法：
1. 将花椒、八角、香叶、草果倒入清水中，浸泡20分钟
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用
3. 洗净姜块、大葱和蒜头，切成小段备用
4. 平底锅中火加热，放入干辣椒煸炒，煸炒至辣椒变颜色
5. 加入泡好的花椒、八角、香叶、草果，继续煸炒3-5分钟
6. 将炒好的辣椒和香料放入烤箱，175度烤20分钟
7. 烤好后取出，放入姜块、大葱和蒜头，混合均匀，再次放入烤箱，150度烤20分钟
8. 烤好后取出，加入盐和鸡精，混合均匀
9. 最后放心加入适量料酒即可
自制火锅底料做法，就是那么简单。将制作好的火锅底料放在干净、密封的玻璃瓶中，放置在阴凉干燥处保存，开放式的都能存放半年以上，不开封的就更久了。最后祝大家DIY火锅愉快！