黑鸭是江南一带的传统美食，其肉质鲜嫩，酥脆可口，是下酒佳品。黑鸭色味俱佳，外皮酥脆，肉质鲜美，深受广大食客的喜爱。其做法有很多种，可以清蒸、红烧、炖汤等等，不同的做法带来不同的味道，但最核心的还是原料的选择和料理技巧的掌握。