北京全聚德，是中国卤菜的代表品牌，远近闻名。
在民间，卤煮也是热门的小吃，清晨时分，一碗热腾腾的卤煮，将全天的劳累都化解于无形。
北京全聚德自然少不了卤煮这个王者级菜品，连续多年获得了国家级非物质文化遗产的认证，更因为其口感的好细腻，深受人们的青睐。
据悉，北京全聚德的卤煮，是采用十六种不同口味的中草药、调味料，调配而成，而整个卤煮过程要牢记一点：就是慢！慢！慢！
卤煮的每个部位都有不同的处理方式，如肚皮、肺等柔软的部位要经过焯水、煮沸、汆烫等重复步骤才能达到理想状态，北京全聚德的卤煮，在这个过程中每一步都必须亲力亲为，十分讲究。
卤煮的美味一定不能错过。看完这篇文章，是不是感觉嘴巴就已经咸到了呢？那么快去北京全聚德品尝一下吧！