西餐的加工特点
西餐由于其多样化的风味和高端的消费群体而备受追捧，但是对于不少人来说，西餐的制作过程似乎总有一些让人难以理解的地方。那么，西餐的加工特点是什么呢？
1. 异国情调的调料
西餐中所使用的调料往往并不是我们所熟悉的，比如像罗勒、鼠尾草、迷迭香、特有的黄油、芝士等等。这些异国情调的调料使得西餐在食材搭配上更显得多样化与独特。
2. 刀法讲究
西餐的刀法是非常重要的一环，刀法的讲究在于将食材表现为美观的状，创造出极致的品味。例如，在把肉切成切片的时候，必须按照本身上的纹理和肉的韧性切割，否则肉质会变得非常粗糙。
3. 以热处理为主
西餐的热处理以煮、煮炸、煎等形式为主。这些加工手段一般都会将食材晒干后再进行处理，不过也有一些食材比如比如生菜、柠檬等是不会受到加工而是直接生吃的。
4. 细节决定成功
西餐在烹饪时注重细节，这不仅仅是因为西餐消费群体的高端定位，同时也是制作出美味佳肴的关键所在。如果加入的食材不匹配导致时鲜的影响、时间不够长导致口感差等问题，都可能使得食品失去最初的美味。
西餐的加工难度高，不过只要您熟记了这些加工特点，相信在此基础上进行西餐的制作将变得更加的容易了。