微辣口感，香浓多汁，体会家常味道——鲶鱼的做法分享

鲶鱼，是一种鲤科淡水鱼，肉质细嫩，富含营养。想必人人也很想实验在家中自制鲜味鲶鱼吧。

准备事情：

• 鲶鱼1条
• 大葱半根
• 姜2片
• 葱花适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 辣酱油适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量

制作历程：

1. 将鲶鱼去鳞、去骨、洗净，切成鱼块；
2. 将鱼块放碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右；
3. 葱、姜洗净切片，大葱斜着切；
4. 热锅凉油，放入葱、姜爆香，放入鲶鱼，中火翻炒；
5. 加入糖、生抽、老抽、辣酱油、一半的葱花，翻炒平均；
6. 加入水，没过鲶鱼块，中火烧开转小火煮15分钟；
7. 出锅时加入剩余葱花翻炒平均。

稀奇提醒：

1、鲶鱼去鳞时可以在水中涮洗，对照清洁卫生；

2、鲶鱼性凉，脾胃虚寒者不宜食用；

3、调味时可凭证个生齿胃适量增减。