灌香肠是中国传统的传统肉制品之一,是汉族传统的食品之一,其制作工艺已经发展了几千年。传统的灌香肠是由猪肉、猪皮、瘦肉以及各种调料而制成的肠制品,文献记载主要出现在春秋战国时期。
所需要的配料:
- 糯米
- 肥猪肉:500克
- 酱油:适量
- 盐:15克
- 糖:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 肠衣:12个
做法:
- 将糯米泡水1小时,放在大碗中;
- 肉切成肉末加入碗里,加入调料捏匀;
- 将填好料的肠衣用线分成5厘米一段,每个结一个小口,口面向上;
- 将肠衣连结处往落口里用筷子挑量料,再拍压;
- 将球状物放至铺着油的锅底上,用大火煎制;
- 做好的灌香肠要放置凉透装盒内,再放入冰箱冷藏。
这款自制灌香肠简单易学,而且味道绝对不输外面买的灌香肠。赶紧试试吧!