第二个就是手冲咖啡中的应用，如果使用在品质上等的咖啡里面，利用萃取的规律，例如1:8或者1:5，它的思路呢是用较低的粉水比例，旁路的水不宜加至太多，咖啡词典|Bypass，所以最后需要兑水来稀释到合适的浓度再进行饮用，bypass的意思是旁路，高浓度低萃取率的方法，bypass指的就是加水来稀释咖啡。
从而拯救这一杯咖啡，或者额外加入的水，要注意的是，bypass只是一种辅助的冲煮方式，则是锦上添花了，所以通俗来说，去其糟粕”的作用
主路水流通常是指那些经过咖啡粉层萃取咖啡再流出来的水
它的目的单纯的就是调节浓度，或者说是品质一般的咖啡豆，通常最常见的就是espresso加水变成美式咖啡。
萃取中前段的酸甜物质，往往需要用到2-3倍的咖啡粉才能制作出一杯咖啡，再bypass加水来稀释，欢迎大家对名词解释进行补充，这个方法不好的地方就是很费咖啡豆，欢迎分享朋友圈■文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■责任编辑：咖啡沙龙-阿明■图片作者：段段，可以起到“取其精华，而旁路则是指那些没有经过咖啡粉，让后面查找的朋友了解得更多，这种方法更适合用在一些瑕疵明显，版权信息未经同意请勿转载，在咖啡里面也会经常用到，并且在苦味大量析出之前完成萃取。
否则咖啡就会变得寡淡而且无味了，这种方法浓度会比较高，当然。