大家都知道，马茸茸是香菇家族的一员，它在我们的生活中非常常见，不胜枚举。马茸茸生长在山林中，是一种很好的食材，不仅口感好，而且富含营养。那么，马茸茸的营养价值是什么呢？
首先，马茸茸是一种低热量、高蛋白的食物。由于马茸茸中的蛋白质含量极高，成蛋白质质量指数为85，比鸡蛋、牛奶、肉类等高很多，且不含脂肪，是生姜、豆腐、蘑菇等食物中所不具备的优异营养特点之一。
其次，马茸茸还具有很高的药用价值。据研究发现，马茸茸中所含的多糖、核苷、类脂等成分具有提高免疫力、增强抗肿瘤能力、调整血压及血糖的功效。因此，马茸茸被誉为“食品中的药物”。
最后，马茸茸还富含维生素及微量元素，如硒、铁、铜、锌等。尤其是硒的含量，超过了肉类及蔬菜水果中的含量，是常见食材中的佼佼者。