毛豆是夏季特别受欢迎的一种小吃，从市场上购买回来用水煮就可以吃了。毛豆不仅口感好，而且富含蛋白质、钙、磷等多种物质，具有清热解暑、润肠通便、生津止渴等功效。那么怎么才能煮出又美味又健康的毛豆呢？接下来教您一招。
材料：新鲜毛豆适量，清水适量，适量盐和蒜末。
步骤：
1、把洗净的毛豆倒入锅中，加入足够的水，煮开后再小火煮5分钟左右。
2、再用小勺夹出一颗来，尝一下，如果豆心软烂，就可以关火了。如果豆心还硬，那就再煮几分钟。
3、将煮好的毛豆捞出来，用清水冲洗一下，然后在锅中加入适量的盐和蒜末，大火翻炒一分钟即可。
4、将毛豆盛出放到盘子里，食用时可以加一些自己喜欢的调味料。
小贴士：
1、在烹饪中如未添加蒜末，可以适量加入冰糖，糯糯的口感也是非常不错的。
2、由于毛豆表皮的涤草剂使用，在清洗选购时尤为重要。
3、毛豆最好是在上市初期，时间久了会导致弹性不好。