狗肉作为一道特色美食，既有一定的烹饪技巧，又有不同的做法，让人们爱吃不腻。那么，狗肉怎么做好吃呢？下面就让我们来介绍三道绝佳的狗肉菜谱。
1. 红烧狗肉
红烧狗肉是经典的狗肉菜品之一。它需要先将狗肉加入适量的料酒腌制，然后把腌好的狗肉放入热油锅中爆炒一下，再加入葱姜、豆瓣酱、郫县豆瓣等调料翻炒一下。接着，倒入适量的清水，加入冰糖、八角、桂皮、草果等香料，文火炖煮一个小时至肉烂汁浓，即可出锅。
2. 狗肉丸子
狗肉丸子是一道下酒佳品。将狗肉剁成肉末，加入盐、姜末、鸡蛋等辅料搅拌均匀，制成丸子。然后将丸子放入开水中焯水煮熟，捞出放入凉水中过凉。接着用鲜汤作底，加入火腿丁、香菇、笋丁等材料，把狗肉丸子放入汤中焖几分钟，加入胡椒粉和味精即可。
3. 狗肉盖浇饭
狗肉盖浇饭是一道家常菜。将狗肉切成小块，加入料酒、姜末等进行腌制。将腌制好的狗肉煸炒至变色，加入适量的水煮至软烂；然后再加入豆腐、豆芽及适量的咸菜煮熟，调入适量的盐、酱油、白糖和味精，最后将煮好的菜浇在热饭上即可。