雨前龙井，是中国的十大名茶之一。在杭州市西湖区龙井村风景优美的河坊街，北山路一带，就是龙井茶的发源地。雨前是龙井茶的前两个字，意思是雨水刚过，这时候采摘茶叶，所以更加嫩绿，清香浓郁。雨前龙井茶制作精细，以色、香、味、形俱佳而著称，是绿茶的代表之作，也是茶叶中的极品。龙井茶常用来泡水饮用，也可以利用其独特的清香烹制菜肴，如龙井虾仁、龙井鸡翅等，品味极佳。