绿色食品是指在生产、加工、储存、运输及销售过程中，采用有机农业技术或者自然农业技术，不使用化学合成的农业投入物，以无公害、绿色、环保、安全、营养为标准，经过专业机构认证的食品，它是农业可持续发展的产物。
绿色食品认证，就是检验和测试食品是否符合绿色食品的生产标准以及是否有害，从而取得符合绿色食品认证标准的证书。绿色食品认证是中国对食品安全的一个管控，使消费者能够更放心的食用食品。
现在绿色食品认证越来越被重视，对于从业人员来说，学习绿色食品认证是非常必要的，因为绿色食品市场日渐火爆，需要专业技能的从业人员来进行加工生产，以保证产品的品质和消费者的利益。
绿色食品认证主要分为有机和绿色两个部分，所谓的有机绿色食品，就是农产品在生产中遵循色、香、味、鲜、绿、无、养、直、健的标准，生产出的天然、有机农产品；绿色食品是有机农业和自然农业的共同产物，绿色农产品种植不使用农药，其产品的采收、贮藏、加工到输送均达到要求标准。